Cottage Cheese Ei Gemüse

# Zutaten:

→ Eier und Milchprodukte

01 - 4 große Eier

02 - 1/2 Tasse (120 g) Hüttenkäse, fettarm oder Vollfett

03 - 1 Esslöffel Milch, optional für fluffigere Eier

04 - 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl

→ Gemüse

05 - 1/2 Tasse (60 g) rote Paprika, gewürfelt

06 - 1/2 Tasse (60 g) Babyspinat, grob gehackt

07 - 1/4 Tasse (30 g) rote Zwiebel, fein gehackt

08 - 1/4 Tasse (30 g) Kirschtomaten, halbiert

→ Gewürze

09 - 1/4 Teelöffel Salz, nach Geschmack

10 - 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

11 - 1/8 Teelöffel getrocknetes Oregano oder italienische Würzmischung, optional

# Anleitung:

01 - Eier, Hüttenkäse, Milch, Salz und Pfeffer in einer mittleren Schüssel verquirlen, bis gut vermischt.

02 - Butter oder Olivenöl in einer Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

03 - Zwiebel und Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.

04 - Kirschtomaten hinzufügen und 1 Minute kochen.

05 - Spinat hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen, bis er leicht zusammenfällt.

06 - Die Ei- und Hüttenkäse-Mischung in die Pfanne gießen. 30 Sekunden ruhig stehen lassen, dann sanft mit einem Spatel umrühren und die Eier von den Rändern zur Mitte schieben.

07 - Weiter kochen und gelegentlich umrühren, bis die Eier cremig und leicht erstarrt sind, etwa 2–3 Minuten.

08 - Sofort vom Herd nehmen, um Überkochen zu vermeiden. Mit getrocknetem Oregano oder italienischer Würzmischung bestreuen, falls gewünscht, und heiß servieren.

# Additional Tips::

01 -

It's protein-packed enough to keep you full until lunch without that heavy, stuffed feeling.
The cottage cheese creates this luxurious creaminess that makes ordinary scrambled eggs taste restaurant-quality.
You can throw in whatever vegetables you have lingering in the crisper drawer.

02 -

Verwende Antihaft—ich habe dies einmal in einer gebutterten Edelstahlpfanne gemacht und alles klebte fest an, und ich lernte schnell, dass nicht haftend kein Luxus ist, sondern notwendig.
Nehme die Pfanne VOM FEUER, bevor du denkst, dass die Eier fertig sind—sie kochen nach, wenn du die Wärme wegnimmst, und zu lange kochen ist der größte Fehler, den du hier machen kannst.

03 -