Collard Greens, Chicken and Vegetable Soup (Druckversion)

Tender shredded chicken, potatoes, and vibrant collard greens in a savory broth. Nourishing comfort in every bowl.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut (etwa 14 oz)

→ Gemüse

02 - 1 großer Bund Grünkohl (etwa 10,5 oz), Stiele entfernt und Blätter gehackt
03 - 2 mittlere Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
04 - 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
05 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
06 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Brühe und Gewürze

08 - 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
09 - 1 Lorbeerblatt
10 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
14 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Finish

15 - Saft von ½ Zitrone
16 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzufügen und 5 bis 6 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter häufigem Rühren kochen.
03 - Hähnchenbrusthälften, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Die Hühnerbrühe eingießen.
04 - Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf Simmer reduzieren. Abdecken und 20 Minuten kochen oder bis das Hähnchen durchgegart ist und die Kartoffeln zart sind.
05 - Hähnchenbrusthälften aus dem Topf entfernen und mit zwei Gabeln zerreißen. Zerkleinertes Hähnchen in die Suppe zurückgeben.
06 - Gehackten Grünkohl hinzufügen. Unabgedeckt 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und noch leuchtend grün bleibt.
07 - Zitronensaft einrühren. Würzung nach Bedarf abschmecken.
08 - In Schüsseln füllen, bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Diese Suppe wärmt von innen und füllt den Bauch, ohne schwer zu liegen, perfekt nach langen Tagen.
  • Der Grünkohl bleibt leuchtend grün und gibt der Brühe eine seidige Textur, die man so nicht erwartet.
  • Du brauchst nur einen Topf, und alles kocht sanft vor sich hin, während du dich um andere Dinge kümmerst.
  • Reste schmecken am nächsten Tag noch besser, weil die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
02 -
  • Nimm das Hähnchen wirklich heraus, bevor du den Grünkohl hinzufügst, sonst wird es trocken und faserig.
  • Lass die Suppe nicht zu stark kochen, ein sanftes Blubbern reicht, sonst zerfallen die Kartoffeln zu schnell.
  • Zitronensaft gehört ans Ende, vorher verkocht die Frische und du verlierst den Kick.
03 -
  • Brate das Gemüse länger an, bis die Zwiebeln leicht golden sind, das gibt eine süßliche Basis, die den ganzen Topf trägt.
  • Wenn die Suppe zu dünn ist, zerdrücke ein paar Kartoffelstücke mit der Gabel, das bindet die Brühe auf natürliche Weise.
  • Friere portionsweise ein, dann hast du an stressigen Tagen immer etwas Selbstgekochtes zur Hand.
Zurück