Knusprige Biscotti mit Orange

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl

02 - 1 Teelöffel Backpulver

03 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Nasse Zutaten

04 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker

05 - 2 große Eier

06 - 1/4 Tasse (60 ml) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt

07 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

08 - 1 Esslöffel fein geriebene Orangenschale

→ Mischzutaten

09 - 2/3 Tasse (100 g) kandierte Orangenschale, gewürfelt

10 - 1/2 Tasse (60 g) geschnittene Mandeln (optional)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

03 - In einer großen Schüssel Zucker und Eier etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und dick ist. Geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Orangenschale einrühren.

04 - Trockene Zutaten schrittweise zur nassen Mischung geben und verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist.

05 - Kandierte Orangenschale und geschnittene Mandeln (falls verwendet) unterheben.

06 - Teig halbieren. Auf dem vorbereiteten Backblech jede Hälfte zu einem etwa 12 Zoll (30 cm) langen und 2 Zoll (5 cm) breiten Strang formen. Leicht flach drücken.

07 - 25 Minuten backen, bis leicht golden und fest. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

08 - Backofentemperatur auf 300°F (150°C) reduzieren.

09 - Mit einem Wellenschliffmesser die Stränge diagonal in 1/2 Zoll (1,25 cm) dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen.

10 - 10 Minuten backen, dann Biscotti wenden und weitere 10 Minuten backen, bis knusprig und golden.

11 - Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor serviert oder gelagert wird.

# Additional Tips::

01 -

Sie sind knusprig, zweimal gebacken und halten sich zwei Wochen lang, sodass du immer ein perfektes Gebäck zur Hand hast.
Der intensive Orangengeschmack mit kandierter Schale ist elegant, aber das Rezept ist überraschend anfängnerfreundlich.
Sie sind das ideale Geschenk, weil sie in jedem schönen Glas wie etwas Sorgfältig Handgemachtes aussehen.

02 -

Schlag den Zucker und die Eier wirklich auf - dieser Schritt kann nicht übersprungen werden, denn er bestimmt, ob deine Biscotti knusprig oder schwer werden.
Beim Schneiden der Stämme verwende ein gezacktes Messer und schiebe es durch, anstatt zu sägen - jeder Schnitt sollte saubere Kanten hinterlassen, nicht zerkleinerte Ränder.
Das zweite Backen ist nicht optional: Das ist, was die Biscotti knusprig macht und sie lagerfähig macht.

03 -