Cajun Dirty Rice (Druckversion)

Würziger Süden trifft Reis mit Hackfleisch und aromatischem Gemüse für ein herzhaftes Gericht.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - ½ lb gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch)
02 - ½ lb gemischtes Hackfleisch (Rindfleisch) oder Hühnerleber (traditionelle Variante)

→ Gemüse

03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben (zum Garnieren)

→ Reis & Flüssigkeiten

08 - 1 Tasse Langkorn-Weißreis, gespült
09 - 2 Tassen Hühnerbrühe
10 - 2 EL Pflanzenöl

→ Gewürze & Kräuter

11 - 1½ TL Cajun-Gewürzmischung (gekauft oder hausgemacht)
12 - ½ TL getrockneter Thymian
13 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
14 - ½ TL Salz (nach Geschmack)
15 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
16 - ¼ TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)

# Anleitung:

01 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf. Geben Sie das Hackfleisch (Schwein und Rind oder Hühnerleber) hinzu und braten Sie es unter Zerkleinern 6–7 Minuten, bis es vollständig braun und durchgegart ist.
02 - Fügen Sie Zwiebel, grüne Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzu. Sautieren Sie alles 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
03 - Rühren Sie Cajun-Gewürzmischung, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Cayennepfeffer ein. Vermengen Sie die Zutaten, sodass Fleisch und Gemüse vollständig gewürzt sind.
04 - Geben Sie den gespülten Reis dazu und rühren Sie um. Rösten Sie den Reis 1–2 Minuten mit, um Aromen zu entfalten.
05 - Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 20–22 Minuten köcheln, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
06 - Nehmen Sie das Gericht vom Herd und lassen Sie es abgedeckt 5 Minuten ruhen. Lockern Sie den Reis anschließend mit einer Gabel auf.
07 - Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

# Additional Tips::

01 -
  • One pan, one hour, and you've got a complete meal that tastes like someone spent all afternoon in the kitchen.
  • The spice blend is bold enough to feel special but not so aggressive that it drowns out the savory meat and vegetables.
  • Every grain of rice gets coated in flavor, so there are no boring bites.
02 -
  • Verwenden Sie den Reis, sobald er fertig ist—lassen Sie ihn nicht zu lange in der Pfanne sitzen, sonst wird er trocken und brüchig.
  • Wenn Sie Hühnerleber verwenden möchten, kochen Sie sie zuerst separat, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie sie am Ende hinzu, damit sie nicht überarbeitet werden.
  • Der Boden der Pfanne wird wahrscheinlich eine goldbraune Kruste bekommen—kratzen Sie mit Ihrem Löffel ab, das ist flüssiges Gold.
03 -
  • Wenn Ihre Brühe Raumtemperatur hat, verlängert sich die Reisgarzeit um ein paar Minuten, also verwenden Sie, wenn möglich, warme Brühe oder erhitzen Sie sie schnell.
  • Die geschmacklose Oberfläche unter dem Deckel ist kein Fehler—es ist eine Schicht feuchten Dampf, die den Reis sanft gart.
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