Brokkoli Cheddar Knusperhäppchen (Druckversion)

Leicht zubereitete, knusprige Brokkoli-Cheddar-Häppchen mit feiner Würze, ideal zum Teilen.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Tassen Brokkoliblüten (etwa 1 mittlerer Kopf)
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

→ Milchprodukte

03 - 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
04 - 1 großes Ei

→ Trockenzutaten

05 - 2/3 Tasse Panko-Semmelbröseln
06 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
07 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Heißluftfriteuse auf 375°F (190°C) vorheizen und 3 Minuten warten.
02 - Mitteltopf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Brokkoliblüten hinzufügen und 2 Minuten blanchieren. Abtropfen und mit kaltem Wasser spülen. Mit Papiertüchern trockenpatzen.
03 - Brokkoli fein hacken oder in einer Küchenmaschine pulsieren, bis er Reiskorngroße hat.
04 - In einer großen Schüssel gehackten Brokkoli, Zwiebel, Cheddar-Käse, Ei, Panko, Mehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich verrühren, bis die Mischung zusammenhält.
05 - Etwa 1 Esslöffel Mischung entnehmen und zu kleinen zylindrischen Formen pressen. Mit der restlichen Mischung wiederholen.
06 - Heißluftfriteusenkorb leicht mit Öl besprühen. Tots in einer einzelnen Schicht anordnen und zwischen jedem Stück Platz lassen.
07 - 12–15 Minuten frittieren, dabei halbwegs umwenden, bis goldbraun und knusprig.
08 - Heiß mit bevorzugter Dippingsauce servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • They're crispy on the outside, tender inside, and require zero guilt because actual broccoli is hiding in there.
  • The air fryer does all the heavy lifting—no deep frying mess or babysitting a stovetop.
  • You can batch-freeze them and air fry straight from frozen whenever hunger strikes.
02 -
  • Drying the broccoli thoroughly after blanching is non-negotiable—I learned this the hard way with a batch that came out steamed rather than crispy.
  • Don't skip the blanching step entirely, even if it seems like an extra task; it softens the broccoli enough to make the mixture easier to work with and blend flavors better.
03 -
  • Shred your own cheese rather than using pre-shredded; it melts more smoothly and creates a better binding situation in your mixture.
  • If your mixture feels too wet to hold together, add an extra tablespoon of panko and let it sit for a few minutes so the breadcrumbs can absorb the moisture.
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