# Zutaten:
→ Vegetables
01 - 1 head broccoli, cut into small florets
→ Protein
02 - 2 strips bacon, cut into small pieces
→ Aromatics
03 - 4–5 cloves garlic, finely chopped
→ Sauces & Seasonings
04 - 1/2 tablespoon soy sauce
05 - 1 teaspoon oyster sauce (or substitute with an additional 1 teaspoon soy sauce if needed)
→ Thickener
06 - 1/2 tablespoon cornstarch
→ Liquids
07 - 1/3 cup water
→ Oils & Salt
08 - 3 tablespoons oil (vegetable or olive oil)
09 - Pinch of salt (for boiling water)
10 - Splash of olive oil (for boiling water, optional)
# Anleitung:
01 - Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Das Brokkoli hinzufügen und 3–5 Minuten kochen, bis es gerade zart und hellgrün ist. Gut abgießen und beiseite stellen.
02 - 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Speckstücke hinzufügen und knusprig goldbraun braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen. Das überschüssige Fett entfernen, aber etwa 2 Esslöffel Öl in der Pfanne lassen.
03 - Den gehackten Knoblauch zum restlichen Öl in der Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet und goldbraun, aber nicht verbrannt ist. In einer kleinen Schale Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke und Wasser glattrühren. Die Soßenmischung in die Pfanne gießen und etwa 10 Sekunden unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt und glänzend wird.
04 - Das abgetropfte Brokkoli in die Pfanne geben und in der Knoblauchsoße wenden. Den knusprigen Speck darüberstreuen und kurz mischen. Sofort servieren.
