BLT Eier mit Speck Tomaten

# Zutaten:

→ Eier

01 - 6 große Eier

→ Füllung

02 - 3 Esslöffel Mayonnaise

03 - 1 Teelöffel Dijon-Senf

04 - 1 Teelöffel Weißweinessig

05 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Belag

07 - 3 Scheiben dick geschnittenen Bacon

08 - 1/2 Tasse Traubentomaten, fein gewürfelt

09 - 1/2 Tasse fein geschnittener Römersalat

10 - 1 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Legen Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann abdecken, vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen.

02 - Die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben; Eiweißhälften zur Seite legen.

03 - Eigelbe mit Mayonnaise, Dijon-Senf, Weißweinessig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis die Masse cremig und glatt ist.

04 - Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, abkühlen lassen und zerbröseln.

05 - Die Eigelbmasse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Eiweißhälften geben.

06 - Jedes gefüllte Ei mit etwas Römersalat, Tomatenwürfeln, Bacon-Krümeln und Schnittlauch (optional) bestreuen.

07 - Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.

# Additional Tips::

01 -

Du bekommst das Beste aus dem klassischen BLT in einem Bissen – cremig, würzig und knackig.
Sie sind so schnell gemacht, dass sie dich ohne Stress zum Star jeder Party oder Picknick machen.

02 -

Eier nicht direkt nach dem Kochen schälen – heiß brechen sie oft, nach dem Abkühlen bleiben sie ganz.
Mit einer Spritztülle wird die Füllung viel schöner – und das habe ich erst nach ein paar matschigen Versuchen akzeptiert.

03 -