Blender Ei Crepes Wrap (Druckversion)

Proteinreicher Crepe aus luftigen Eiern, dünn gebacken und um vielfältige Füllungen gewickelt.

# Zutaten:

→ Ei Crepe

01 - 4 große Eier
02 - 2 Esslöffel Wasser oder Milch (Milch oder pflanzlich)
03 - Prise Salz
04 - Prise schwarzer Pfeffer
05 - 1 Teelöffel Olivenöl oder Butter zum Braten

→ Vorgeschlagene Füllungen

06 - 1,75 Unzen Babyspinatblätter
07 - 2 Scheiben geräucherter Lachs oder 2 Scheiben gekochter Schinken
08 - 2 Esslöffel zerbröselter Feta oder geriebener Käse
09 - 1 kleine Tomate, dünn geschnitten
10 - 1/2 Avocado, in Scheiben
11 - Frische Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie)

# Anleitung:

01 - Eier, Wasser oder Milch, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und 30–45 Sekunden auf hoher Stufe schlagen, bis eine sehr schaumige Konsistenz erreicht ist.
02 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl oder Butter bestreichen.
03 - Die Hälfte der Eiermischung in die Pfanne gießen und durch Kippen dünn und gleichmäßig verteilen.
04 - 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht lösen und die Unterseite gestockt ist. Vorsichtig wenden und weitere 30 Sekunden braten. Auf einen Teller geben.
05 - Mit der restlichen Eiermischung den zweiten Crepe in gleicher Weise ausbacken.
06 - Gewählte Füllungen in einer Linie mittig auf jeden Crepe legen.
07 - Die Crepes falten oder aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Sofort warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Ready in twenty minutes, no fuss with flour or yeast to measure out.
  • The crepe stays tender because blended eggs create that perfect delicate texture naturally.
  • Swap between sweet and savory fillings depending on your mood, so one recipe feeds any craving.
02 -
  • The blending step truly matters—eggs blended until frothy become incomparably tender compared to simply whisked eggs, and this one step is what separates a rubbery crepe from an elegant one.
  • Flipping takes confidence but feels less scary once you've done it once; the crepe is more forgiving than you think, and even a imperfect flip still results in something delicious.
03 -
  • If your crepe tears slightly during flipping, patch it with a little extra cooked crepe edge or simply fold it carefully—no one will know, and it still tastes perfect.
  • Make extra crepes and refrigerate them between parchment paper; they reheat beautifully in a dry skillet and give you grab-and-go breakfasts all week.
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