Basbousa mit Kokosnuss (Druckversion)

Feuchter Semolina-Dessertkuchen mit Kokosnuss und Mandeln, getränkt in duftendem Sirup, ideal zu Tee.

# Zutaten:

→ Basbousa

01 - 1 ½ Tassen (225 g) feiner Grieß
02 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
03 - 1 Tasse (100 g) ungesüßte Kokosraspel
04 - 1 Tasse (240 g) Naturjoghurt
05 - ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
06 - 1 Teelöffel Backpulver
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - ¼ Teelöffel Salz
09 - 12 blanchierte ganze Mandeln zum Garnieren

→ Sirup

10 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
11 - ¾ Tasse (180 ml) Wasser
12 - 1 Teelöffel Zitronensaft
13 - 1 Teelöffel Rosen- oder Orangenblütenwasser (optional)

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (180 °C) vor. Fetten Sie eine 9x9 Zoll (23x23 cm) Backform mit Butter oder Tahini ein.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Grieß, Zucker, Kokosraspel, Backpulver und Salz gründlich miteinander.
03 - Geben Sie Joghurt, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis ein homogener, dicker Teig entsteht.
04 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form. Ritzen Sie die Oberfläche in 12 Quadrate oder Rauten und legen Sie jeweils eine Mandel in die Mitte jedes Stücks.
05 - Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
06 - Während der Kuchen bäckt, Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Vom Herd nehmen, Rosen- oder Orangenblütenwasser unterrühren und abkühlen lassen.
07 - Den fertigen Basbousa aus dem Ofen nehmen und sofort den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen.
08 - Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, anschließend entlang der eingeritzten Linien schneiden und servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Es ist unglaublich einfach zu machen, aber schmeckt wie aus einer Konditorei – dein Geheimnis bleibt gewahrt.
  • Die Kombination aus feuchtem Semolina und knackiger Kokosnuss ist süchtig machend und wird schnell zum Lieblingsdessert.
  • Ein Stück passt perfekt zu einer Tasse starkem Tee oder Kaffee und verwandelt jeden Moment in etwas Besonderes.
02 -
  • Gieße die Sirup immer auf die heiße Basbousa – dies ist der entscheidende Schritt für diese wunderbare feuchte Textur, die sie definiert.
  • Ungesüßte Kokosnuss ist nicht verhandelbar; gezuckerte Kokosnuss wird zu süß und verändert die Balance komplett.
03 -
  • Feiner Grieß ist non-negotiable – grober Grieß wird körnig und zerstört die zarte Textur, die diese Süßigkeit definiert.
  • Wenn deine Syrup zu dünn ist, wird die Basbousa nicht richtig getränkt; wenn sie zu dick ist, sitzt sie oben und durchdringt nicht – ein leicht sirupähnliche Konsistenz ist perfekt.
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