Banane Schoko Protein Brot (Druckversion)

Nährstoffreiches Bananenbrot mit dunkler Schokolade und natürlicher Süße. Perfekt als Snack oder Frühstück.

# Zutaten:

→ Nasse Zutaten

01 - 3 große reife Bananen, zerdrückt
02 - 2 große Eier
03 - ⅓ Tasse Ahornsirup oder Honig
04 - ¼ Tasse geschmolzenes Kokosöl oder leichtes Olivenöl
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

06 - 1½ Tassen Vollkornmehl
07 - ⅓ Tasse Vanille- oder geschmacksneutrales Proteinpulver
08 - 1 Teelöffel Backnatron
09 - ½ Teelöffel Backpulver
10 - ½ Teelöffel gemahlener Zimt
11 - ¼ Teelöffel feines Meersalz

→ Zusätze

12 - ½ Tasse dunkle Schokoladenchips (70% Kakao, ohne zugesetzten Zucker)
13 - ¼ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

# Anleitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Kastenform mit Pergamentpapier einfetten und auslegen.
02 - In einer großen Schüssel die Bananen zerdrücken. Eier, Ahornsirup (oder Honig), geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt einschlagen, bis die Mischung glatt ist.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Proteinpulver, Backnatron, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
04 - Die trockenen Zutaten zur nassen Mischung geben. Vorsichtig umrühren, bis gerade eben vermischt – nicht überrühren.
05 - Schokoladenchips und Nüsse, falls verwendet, vorsichtig unterheben.
06 - Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen. Nach Wunsch zusätzliche Schokoladenchips oben aufstreuen.
07 - 50–55 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt (einige geschmolzene Schokoladenstreifen sind in Ordnung).
08 - 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgestell umfüllen und vollständig abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes like a treat but actually keeps you satisfied through the morning because of the protein boost.
  • No refined sugar means no energy crash, just steady, happy fullness.
  • The chocolate chips make it feel indulgent when it's actually doing something good for your body.
02 -
  • Overmixing ist dein größter Feind—der Teig sollte gerade eben kombiniert werden; rühre nicht zu viel, oder das Brot wird zäh und dicht statt saftig.
  • Versuche nicht, aus dem Brot zu schneiden, während es noch warm ist; das innere Krümelwerk stabilisiert sich während des Abkühlens, und voreiliges Schneiden führt zu zerfleddertem Brot.
03 -
  • Lasse die Bananen zu warm werden, wenn sie aus dem Ofen kommen, bevor du sie mischst, ansonsten können sie die anderen Zutaten körnig machen; sie sollten kühl sein.
  • Wenn dein Proteinpulver verdichtet oder alt ist, wiege es statt es zu messen—30 g ist genauer als eine Schöpfung.
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