Baby Bloom Zuckerblumen Kekse (Druckversion)

Buttrige Kekse mit pastellfarbenem Zuckerguss und feinen Blumendetails für festliche Momente.

# Zutaten:

→ Zuckerplätzchenteig

01 - 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
06 - 1 großes Ei
07 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt

→ Königliche Glasur

08 - 3 Tassen (360 g) gesiebter Puderzucker
09 - 2 große Eiweiße oder 1/4 Tasse (60 ml) pasteurisiertes flüssiges Eiweiß
10 - 1/2 Teelöffel Vanille- oder Mandelextrakt
11 - Lebensmittelfarbe in Pastelltönen (Rosa, Gelb, Lavendelblau, Grün)

# Anleitung:

01 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
02 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Elektromixer cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Ei und Vanille einschlagen.
03 - Die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles verbunden ist.
04 - Den Teig zu einer Scheibe formen, in Plastikfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
05 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
06 - Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf 1/4 Zoll (6 mm) Dicke ausrollen. Mit Blüten- oder runden Ausstechern Plätzchen ausstechen.
07 - Plätzchen auf vorbereiteten Backblechen mit 1 Zoll Abstand anordnen.
08 - 10–12 Minuten backen, bis die Kanten leicht golden sind. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
09 - In einer sauberen Schüssel Eiweiße aufschlagen, bis sie schaumig sind. Puderzucker und Extrakt schrittweise hinzufügen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen und die Glasur glänzend ist.
10 - Glasur in Schüsseln aufteilen und mit gewünschten Lebensmittelfarben färben. Konsistenz mit wenigen Tropfen Wasser zum Ausfließen oder extra Zucker zum Spritzen anpassen.
11 - Mit Spritzbeuteln mit kleinen runden oder Blütenspitzen Blütendesigns und Blätter auf die abgekühlten Plätzchen spritzen. Glasur vor dem Servieren oder Verpacken vollständig trocknen lassen.

# Additional Tips::

01 -
  • The dough is forgiving and holds detail beautifully, so your flower cutters actually look like something worth showing off.
  • Royal icing dries hard and glossy, giving you that bakery-quality finish that makes people think you spent all day on these.
  • You can bake the cookies days ahead and decorate whenever inspiration strikes—perfect for when life gets hectic.
02 -
  • Das Überrühren des Teigs macht ihn zäh, also höre auf, sobald die Zutaten gerade vermischt sind.
  • Das Sieben des Puderzuckers ist nicht optional, wenn du glatte Glasur ohne Klumpen möchtest.
  • Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du glasierst, sonst schmilzt die Glasur ab.
03 -
  • Verwende pasteurisiertes flüssiges Eiweiß, wenn du nervös wegen roher Eier bist; es funktioniert genauso gut und eliminiert das Risiko.
  • Lebensmittelfarbe tropfen weise hinzufügen und gründlich mischen, um Überdeckung zu vermeiden; du kannst sie immer dunkler machen, aber du kannst sie nicht heller machen.
  • Wenn deine Glasur zu dünn ist, füge mehr Puderzucker hinzu; wenn sie zu dick ist, ein paar Tropfen Wasser oder Milch.
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