Avocado Huhn Toast (Druckversion)

Knuspriges Toast mit cremiger Avocado, gegrilltem Huhn und würziger Honig-Chili-Note.

# Zutaten:

→ Brot & Basis

01 - 2 große Scheiben Sauerteig- oder Mehrkornbrot
02 - 1 reife Avocado

→ Hähnchen

03 - 1 mittelgroße Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut
04 - 1 Esslöffel Olivenöl
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Beläge

08 - 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken
09 - 2 Teelöffel Honig
10 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

→ Optionale Garnitur

11 - Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Pfanne auf mittelhohe Temperatur.
02 - Bestreichen Sie die Hähnchenbrust mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
03 - Grillen Sie das Hähnchen für 6–7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist und die Säfte klar sind. Nehmen Sie es vom Grill, lassen Sie es 3 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.
04 - Toasten Sie die Brotscheiben währenddessen goldbraun und knusprig.
05 - Schneiden Sie die Avocado halb durch, entfernen Sie den Kern und geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu und zerdrücken Sie alles zu einer cremigen Masse.
06 - Verteilen Sie die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den Toastscheiben.
07 - Legen Sie die gegrillten Hähnchenscheiben auf die Avocado.
08 - Bestreuen Sie die Toasts mit Chiliflocken, träufeln Sie Honig darüber und garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern.
09 - Servieren Sie die Toasts umgehend.

# Additional Tips::

01 -
  • Es braucht nur 25 Minuten und sieht trotzdem aus, als hättest du Stunden gearbeitet.
  • Das Verhältnis von Protein zu Gemüse macht dich für Stunden satt, ohne dich danach aufgebläht zu fühlen.
  • Der süße Honig-Chili-Kontrast verwandelt ein einfaches Mittagessen in etwas, das sich tatsächlich besonders anfühlt.
02 -
  • Wenn dein Hühnchen dunkelbraun gegrillt wird, ist deine Pfanne zu heiß – reduziere die Hitze für das nächste Mal oder du landest mit verbranntem Äußeren und rosartem Inneren.
  • Zerdrücke die Avocado nicht zu früh – wenn du es mehr als 5 Minuten vor dem Servieren machst, beginnt sie zu braun zu werden und schmeckt leicht oxidiert.
  • Das Toast muss noch warm sein, wenn du es montierst, um die Schichten zusammenzubinden – kaltes Toast und kalte Avocado funktionieren nicht gleich.
03 -
  • Schlag dein Hühnchen leicht ab, bevor du es würzest – es grillt gleichmäßiger und schneller, und es gibt dir keine trockenen Ränder und weiche Mitten.
  • Toaste dein Brot direkt in der gleichen Pfanne, die dein Hühnchen verwendet hat, bevor du es ausspülst – die Reste geben dem Toast einen unterschwelligen geräucherten Geschmack, den du nicht bewusst schmeckst, aber du merkst.
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