Ananas Huhn Reis Teriyaki (Druckversion)

Zartes Huhn, Ananas und Reis vereint mit einer aromatischen Teriyaki-Glasur für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 4 Stück Hühnerschenkel oder Hühnerbrust ohne Haut und Knochen (etwa 1,3 Pfund), in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Reis

02 - 1 Tasse Langkornreis, gewaschen

→ Gemüse und Obst

03 - 1 Tasse frische Ananas, in 1-Zoll-Stücke geschnitten oder Dosananas, abgetropft
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
06 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten als Garnierung

→ Teriyaki-Glasur

07 - 1/3 Tasse natriumarme Sojasauce
08 - 2 Esslöffel brauner Zucker
09 - 2 Esslöffel Honig
10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - 1 Esslöffel Sesamöl
12 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
13 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
14 - 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffel Wasser

→ Flüssigkeiten

15 - 1 3/4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

→ Optionale Garnierung

16 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner

# Anleitung:

01 - Backofen auf 375°F vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht einfetten.
02 - In einem Topf über mittlerer Hitze Sojasauce, braunen Zucker, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermischen. Zum Köcheln bringen, dann die Maisstärkemischung einrühren. 1–2 Minuten kochen, bis die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
03 - Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform ausbreiten. Mit gehackter Zwiebel, Paprika und Ananas belegen.
04 - Hähnchenstücke über Reis und Gemüse verteilen. Hühnerbrühe gleichmäßig über die Mischung gießen. Die Hälfte der Teriyaki-Glasur über Hähnchen und Reis träufeln.
05 - Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen.
06 - Folie entfernen, restliche Teriyaki-Glasur über die Mischung träufeln und weitere 10 Minuten unbedeckt backen, bis das Hähnchen durchgegart und der Reis zart ist.
07 - 5 Minuten ruhen lassen. Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern garnieren, bevor serviert wird.

# Additional Tips::

01 -
  • Everything cooks in one dish, meaning less cleanup and more time enjoying dinner with people who matter.
  • The teriyaki glaze brings that restaurant-quality sweetness and depth that makes ordinary chicken feel special.
  • It comes together in just over an hour, yet tastes like you've been cooking all day.
02 -
  • Don't skip rinsing the rice or you'll end up with a starchy, gluey texture instead of fluffy individual grains.
  • The foil covering is crucial for the first 35 minutes—without it, the liquid will evaporate and your rice won't cook properly, which I learned the hard way by getting impatient.
  • Measure your broth carefully because both too much and too little will throw off the whole dish—it should be absorbed but not leave the rice mushy.
03 -
  • Make your teriyaki glaze earlier in the day and let it sit in the fridge—the flavors meld and deepen, and you'll have one less thing to do when you're hungry.
  • If your oven runs hot, start checking the chicken at the 40-minute mark because every oven is different and there's nothing worse than dry chicken in what should be a comfort dish.
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