Knusprige Chicken Nuggets (Druckversion)

Saftige Hähnchenstücke mit knuspriger Panko-Hülle, schonend und fettarm zubereitet.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1,1 lb entbeintes, hautloses Hähnchenbrustfilet, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

→ Marinade

02 - ½ Tasse fettarme Buttermilch
03 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
04 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
05 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
06 - ½ Teelöffel Paprika
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Panade

09 - 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
10 - 1 Esslöffel Olivenöl oder Kochspray
11 - ¼ Tasse geriebener Parmesan (optional, für zusätzlichen Geschmack)
12 - ½ Teelöffel Paprika
13 - ¼ Teelöffel Salz

# Anleitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Buttermilch, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 15 Minuten, maximal 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
02 - In einem flachen Gefäß Panko-Semmelbrösel, Olivenöl (oder mit Kochspray besprühen), Parmesan (optional), Paprika und Salz vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
03 - Den Airfryer auf 400°F (200°C) vorheizen, etwa 3 Minuten lang.
04 - Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Jedes Stück gründlich in der Panko-Mischung wenden und leicht andrücken, damit die Panade haftet.
05 - Die panierten Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht im Airfryer-Korb anordnen. Überfüllung vermeiden, bei Bedarf in mehreren Durchgängen arbeiten.
06 - Die Nuggets 10–12 Minuten frittieren, dabei die Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 165°F (75°C) erreicht ist.
07 - Sofort mit einem Dip der Wahl servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Knusprig außen, saftig innen, ohne die ganze Ölsauerei in der Küche zu hinterlassen.
  • Fertig in unter einer halben Stunde und so einfach, dass sogar die Kinder es machen können.
02 -
  • Überlade den Heißluftfryer-Korb nicht. Ich habe das beim ersten Mal gemacht und die Nuggets wurden gedämpft statt frittiert – arbeite in Chargen, vertrau mir.
  • Das Buttermilch-Marinieren ist nicht optional – es ist das, was sie zart macht, nicht nur der Heißluftfryer.
03 -
  • Das Paniermehl mit den Fingern in das Öl einarbeiten, bevor du das Hähnchen darin wälzt – das schafft winzige Klumpen, die superkross werden.
  • Wenn du keine Buttermilch hast, nimm normale Milch und mische 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig hinein – 5 Minuten sitzen lassen und es wird sauer genug.
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