Cremige Knoblauch-Butter-Hummer-Schwänze (Druckversion)
Hummer-Schwänze mit cremiger Knoblauch-Butter-Sauce, Sahne und frischen Kräutern - ein luxuriöses Gericht in nur 25 Minuten.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 -
2 Hummer-Schwänze (je ca. 200 g)
→ Fette
02 -
3 EL Butter, geschmolzen
03 -
1 TL Olivenöl
→ Gewürze
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL Zitronensaft
06 -
½ TL Paprikapulver
07 -
½ TL Salz
08 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Sonstiges
09 -
100 ml Sahne
10 -
50 g Parmesan, fein gerieben
11 -
1 TL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
Hummer-Schwänze mit einer Küchenschere an der Oberseite entlang aufschneiden und das Fleisch vorsichtig aus der Schale lösen, dabei am unteren Ende befestigt lassen. Das Fleisch auf die Schale setzen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
02 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hummer-Schwänze auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10-12 Minuten backen, bis das Fleisch weiß und fest ist.
03 -
1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hummer-Schwänze mit der Fleischseite nach unten 2-3 Minuten anbraten. Wenden und weitere 3-4 Minuten garen, bis das Fleisch fest und undurchsichtig ist.
04 -
In einem kleinen Topf die restliche Butter schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Zitronensaft, Sahne und Parmesan einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
05 -
Die Sauce über die Hummer-Schwänze gießen und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
02 -
Für zusätzliche Schärfe können Sie einen Hauch von Cayennepfeffer hinzufügen.